在北京的胡同深處，一家有著三百年歷史的糕點鋪里，老師傅正通過AR眼鏡，向千里之外的學徒展示宮廷細點的制作手法；在前門大街上，顧客只需掃碼，便能通過數字孿生技術“穿越”回清末的綢緞莊，感受老字號當年的繁華盛景。這正是當下北京老字號在數字技術賦能下，煥發新生的生動寫照。
北京市大力推動“科技賦能老字號”工程，通過一系列創新技術服務，讓承載著城市記憶與文化底蘊的老字號品牌，在堅守經典的找到了與時代同頻共振的新路徑。
一、 數字技術激活“活態傳承”
面對技藝傳承人才斷檔、傳統工藝記錄模糊等挑戰，北京為老字號引入了前沿的數字化解決方案。例如，利用3D掃描與動作捕捉技術，將非遺傳承人的獨門手法、火候掌控等“只可意會”的隱性知識，轉化為可量化、可復現的數字資產。同仁堂、內聯升等品牌已建立“數字技藝檔案庫”，確保核心技藝的精準傳承與永久保存。
二、 智慧化改造重塑消費體驗
走進經過智慧化改造的吳裕泰茶館，消費者不僅能品嘗香茗，還能通過店內互動大屏，追溯一片茶葉從武夷山茶園到手中茶杯的全程區塊鏈溯源信息。張一元則借助大數據分析，推出更符合年輕人口味的創新茶飲和文創產品。通過物聯網、AI客服、沉浸式體驗店等技術，老字號打破了時空限制，構建了線上線下融合、歷史與現代對話的新消費場景。
三、 云端供應鏈與精準營銷
針對老字號普遍面臨的產能局限與市場拓展難題，北京的技術服務商為其搭建了云端供應鏈管理系統。六必居、王致和等食品老字號，借此實現了生產流程的智能化監控與柔性調度，提升了效率。利用AI進行用戶畫像分析，老字號得以在抖音、小紅書等平臺開展精準內容營銷，將“匠心故事”講給更廣闊的Z世代受眾，實現了品牌形象的年輕化轉型。
四、 文化IP的數字化衍生
技術不僅賦能生產和銷售，更深度挖掘老字號的文化價值。榮寶齋與科技公司合作，將其珍藏的名畫、木版水印技藝開發成數字藏品和系列數字文創。琺瑯廠則利用VR技術，讓用戶能在線體驗景泰藍點藍工藝的樂趣。這些嘗試，將老字號從“歷史名片”轉變為可參與、可收藏、可傳播的“文化IP”，開辟了全新的價值增長點。
“科技賦能老字號”并非簡單的技術疊加，而是一場深刻的融合創新。它要求老字號在堅守產品品質與文化內核這一“根”與“魂”的大膽擁抱技術這一“翼”。北京的實踐表明，當百年匠心與數字智能相遇，經典得以更鮮活地傳承，老字號也能成為引領國潮、定義未來的新力量。這條“經典傳承有新招”的道路，正為全國老字號的振興提供著寶貴的“北京方案”與“技術樣本”。
